Οδηγίες για όσους ψάχνουν το σαγκουίνι Γουρίτσης δίνει ο Σύλλογος Φίλων Μυρτιάς Για Την Διάσωση Του Σαγκουινιού Γουρίτσης “Κουρήτις Γη”.
Το σαγκουίνι Γουρίτσης είναι πορτοκάλι κατ’ εξοχήν προορισμένο για χυμό. Η απόλαυσή του κορυφώνεται μόνο στην πόση, όχι στην βρώση. Από τον κανόνα αυτόν εξαιρείται το σαγκουίνι γιάφας, το οποίο δεν είναι μόνο για χυμό, μπορεί να σταθεί και ως επιτραπέζιο.
Το σαγκουίνι που έβγαινε στη Μυρτιά πριν οι παραγωγοί φυτέψουν άλλα είδη πορτοκαλιάς (μέρλιν, ναβαλίνες, μόρο, βαλέντσια, κοινά) είχε μέγεθος λίγο μεγαλύτερο από το μπαλάκι του τένις, δεν είχε κουκούτσια, ο φλοιός του ήταν σαν τσιγαρόχαρτο, δεν ξεφλουδιζόταν με τα χέρια, όπως όλα τ’ άλλα πορτοκάλια, τα σαγκουίνια Γουρίτσης μόνο στύβονταν.
Ανάμεσα στα σαγκουίνια Γουρίτσης που αγοράζετε (ή πίνετε) υπάρχει περίπτωση να βρείτε αλλοιωμένα τα βασικά τους χαρακτηριστικά. Οφείλονται στην επικονίαση. Ο Σύλλογος “Κουρήτις Γη” έβαλε μακροπρόθεσμο στόχο να φύγουν σταδιακά από τον κάμπο της Μυρτιάς όλες οι άλλες ποικιλίες πορτοκαλιών, ώστε το σαγκουίνι Γουρίτσης να ξαναβρεί στο μέλλον τα παλιά του αυθεντικά χαρακτηριστικά.
Το σαγκουίνι Γουρίτσης διαφέρει από το σαγκουίνι μόρο στο χρώμα. Το βαθύ κόκκινο, κάτι σαν βυσσινί, είναι μόρο. Το σαγκουίνι Γουρίτσης έχει χρώμα ελαφρώς κόκκινο. Αυτό φαίνεται και στον καρπό (όταν κόβεις με το μαχαίρι) και στο ποτήρι, ως χυμός. Ο χυμός όλων των άλλων πορτοκαλιών είναι κίτρινος.
Το σαγκουίνι Γουρίτσης διαφέρει από το σαγκουίνι μόρο στη γεύση. Το Γουρίτσης είναι γλυκό σα μέλι, το μόρο είναι υπόξινο. Το μόρο ωριμάζει τον Δεκέμβριο, ενώ το Γουρίτσης αρχίζει να βρίσκει τις γλύκες του τον Φεβρουάριο. Τον Μάρτιο είναι πολύ γλυκό, τον Απρίλιο μέλι. Αν βρεις σαγκουίνια Γουρίτσης τον Μάιο (πριν αρχίσουν οι ζέστες) είναι μούρλια.
Όταν ζητάτε από τον λαϊκατζή σαγκουίνια Γουρίτσης, να ρωτάτε αν ο παραγωγός είναι από τη Μυρτιά. Διότι κανείς άλλος δεν μπορεί να πουλάει σαγκουίνια Γουρίτσης στη λαϊκή. Χρειάζεται να εμπιστευτείτε τον παραγωγό στην λαϊκή ότι δεν θα σας πουλήσει για σαγκουίνια Γουρίτσης κοινά πορτοκάλια ή σαγκουίνια μόρο στην υψηλότερη τιμή του σαγκουινιού Γουρίτσης.
Όταν ζητάτε από τον μανάβη σαγκουίνια Γουρίτσης, να κοιτάτε την πινακίδα. Χρειάζεται να εμπιστευτείτε τον μανάβη ότι δεν θα σας πουλήσει για σαγκουίνια Γουρίτσης κοινά πορτοκάλια ή σαγκουίνια μόρο στην υψηλότερη τιμή του σαγκουινιού Γουρίτσης.
Ο χυμός του σαγκουινιού Γουρίτσης πίνεται χωρίς παγάκι, ώστε η γεύση και τ’ αρώματα του χυμού του να σας συνοδεύουν για ώρες.
Μην πίνετε χυμό πορτοκαλιού πριν ή μετά τον καφέ. Δεν ταιριάζουν. Χαλάνε οι γεύσεις και του πορτοκαλιού και του καφέ. Μην πίνετε χυμό πορτοκαλιού μετά τις 7.00΄ το απόγευμα.
Πολλοί ρωτούν, αν μπορούν ν ‘ αγοράσουν δενδρύλλια σαγκουινιάς για τον κήπο τους ή για το περιβόλι τους. Πρώτον, δεν υπάρχουν φυτώρια σαγκουινιάς, και σ’ αυτό ακριβώς συνίσταται η πρωταρχική προσπάθεια του Συλλόγου “Κουρήτις Γη”, να φτιάξει φυτώριο για την ανανέωση του φυτικού κεφαλαίου της Μυρτιάς. Δεύτερον, και να υπήρχαν δενδρύλλια, δεν κάνουν τον ίδιο καρπό πουθενά αλλού εκτός από τη Μυρτιά. Το έχουν δοκιμάσει στο Αγρίνιο, στο Παναιτώλιο, στη Μακρυνεία, είχαν πάρει παλιότερα δενδρύλλια (όταν υπήρχαν ακόμα φυτώρια) μια χαρά έγιναν τα δέντρα, σαγκουίνια όμως δεν έκαμαν. Το πορτοκάλι που έβγαλαν, δεν διέφερε από το κοινό.
Ακόμα πιο εντυπωσιακό είναι ότι τα σαγκουίνια Γουρίτσης διαφέρουν στην ίδια τη Μυρτιά από περιοχή σε περιοχή. Οι διαφορές αυτές έχουν να κάνουν με τον τρόπο καλλιέργειας. Αυτός είναι ο λόγος που ο Σύλλογος “Κουρήτις Γη” θέλει να επαναφέρει τον παραδοσιακό τρόπο καλλιέργειας, ο οποίος εγκατελείφθηκε στις μέρες μας.
Συμπέρασμα: Το σαγκουίνι που βγαίνει στον κάμπο της Μυρτιάς, λόγω των ιδιαίτερων εδαφολογικών συνθηκών, αλλά και λόγω του παραδοσιακού τρόπου καλλιέργειας, είναι ΜΟΝΑΔΙΚΟ στον κόσμο.
Το σαγκουίνι Γουρίτσης δεν έχει ακόμα καμία πιστοποίηση. Αυτός άλλωστε είναι ο αγώνας που ξεκίνησε το 2017 ο Σύλλογος “Κουρήτις Γη”. Προς το παρόν, η μοναδικότητα του σαγκουινιού αναγνωρίζεται μόνο από τον ενημερωμένο καταναλωτή. Όποιος έχει γευτεί ΜΙΑ φορά ΕΝΑ ποτήρι χυμό με ΓΝΗΣΙΟ σαγκουίνι Γουρίτσης, χωρίς παγάκια, δεν χρειάζεται καμία πιστοποίηση για να είναι σίγουρος τι πίνει.
Ο Σύλλογος “Κουρήτις Γη” που εργάζεται για την διάσωση του σαγκουινιού Γουρίτσης, συνεργάζεται με παραγωγούς της Μυρτιάς, οι οποίοι δίνουν εγγυημένα σαγκουίνια Γουρίτσης για χυμό μόνο στο Εναλλακτικό Καφενείο “Σείριος” και στην καφετέρια Chez Melie (Καραπαπά 4) επίσης στο καφενείο Respect στον Άγιο Κωνσταντίνο, καθώς και στην καφετέρια “Απόκουρο” στο Θέρμο, όπου μπορείτε να ζητήσετε και να γευτείτε ένα ποτήρι σαγκουινάδα. Για την επόμενη περίοδο (του 2020) ο Σύλλογος προγραμματίζει διεύρυνση αυτού του δικτύου.
