Η ιδανική επιλογή για τις Χριστουγεννιάτικες αγορές σας
Ο Σπύρος και ο Δημήτρης Γιγκλάς, 25 και 30 ετών αντίστοιχα, από τις αρχές του 2017, κάνουν τα πρώτα τους επιχειρηματικά βήματα στον τομέα της κτηνοτροφίας. Τα δύο αδέρφια, σπουδαγμένα και μορφωμένα, είναι η τέταρτη γενιά της οικογένειας Γιγκλά που ασχολείται με την κτηνοτροφία, ειδικότερα δε με την αγελαδοτροφία. Η οικογενειακή επιχείρηση που ξεκίνησε την πορεία της το 1851 στο Αγρίνιο μεταφέροντας γάλα με… κάρα στα τότε ζαχαροπλαστεία της πόλης, περνάει πλέον στα χέρια της νέας γενιάς, η οποία φιλοδοξεί να την ανεβάσει σε νέο επίπεδο. Ίδρυσε ένα κρεοπωλείο του μέλλοντος, μέσα σε αυτή την κακή οικονομική κατάσταση και η οικογένεια Γιγκλά προσφέρει μαλακό κρέας υψηλού επιπέδου, μοναδικής ποιότητας και ιδιαίτερης νοστιμιάς στους καταναλωτές του Αγρινίου και όχι μόνο… Είναι δε η ιδανική επιλογή για τις Χριστουγεννιάτικες αγορές σας.
«Στόχος μας ήταν να ανοίξουμε το συγκεκριμένο κατάστημα σε καλή περιοχή στην Αθήνα, αλλά τελευταία στιγμή επιλέξαμε τον τόπο μας, το Αγρίνιο, ώστε να παρέχουμε το καλύτερο δυνατό, στην καλύτερη δυνατή τιμή» λέει ο Δημήτρης Γιγκλάς μιλώντας στο agriniovoice.gr για την επιλογή που έκανε μαζί με τον αδερφό του να προχωρήσουν ένα βήμα παραπάνω την οικογενειακή επιχείρηση του πατέρα τους και της μητέρας τους. Αυτό βέβαια δεν τους εμποδίζει να πρωτοπορήσουν στον τομέα της κτηνοτροφίας, διαθέτοντας την μοναδική μονάδα στο Αγρίνιο με θάλαμο ξηράς ωρίμανσης! Τα δύο αδέρφια πήραν την σημαντική απόφαση σε μικρή ηλικία, ανέλαβαν ευθύνες και, από τις αρχές του 2017, ξεκίνησαν ένα επιχειρηματικό «ταξίδι» ακολουθώντας την ιστορία που αφήνει στο άκουσμά του το όνομα Γιγκλά…
Η οικογένεια Γιγκλά άλλωστε έφτιαξε τον πρώτο οργανωμένο στάβλο στο Νομό Αιτωλοακαρνανίας το 1987 και άνοιξε το πρώτο της κατάστημα στην οδό Ηρώων Πολυτεχνείου. Πλέον, υπό την διεύθυνση του Σπύρου και του Δημήτρη, στεγάζεται σε ένα σύγχρονο κρεοπωλείο, στον Άγιο Δημήτριο, στη γωνία των οδών Μαβίλη και Κυριαζή.
Αρχικά η επιχείρηση περιοριζόταν μόνο στην πάχυνση ζώων γαλλικής φυλής, στέλνοντας ωστόσο μεγάλες ποσότητες μοσχαριών στην Θεσσαλονίκη. Μία πρωτοβουλία που πήρε πριν πολλά χρόνια ο παππούς των παιδιών. Η επιχείρηση πέρασε από χέρι σε χέρι και το 2000 αγοράστηκαν 100 νέες αγελάδες από τον Όλυμπο, που την έβαλαν σε μία νέα εποχή… Το 2002 η οικογένεια Γιγκλά μπήκε τακτικά στην αγελαδοτροφία, κάνοντας συνεχή βελτίωση των ζώων της και παρέχοντας όλο και πιο νόστιμο και ποιοτικό κρέας στους πελάτες της. Οι ταύροι αγοράστηκαν σε ειδικά πρότυπα ινστιτούτα του εξωτερικού και κυρίως της Γαλλίας, ενώ κάθε χρόνο παράγονται περίπου 150 νέες αγελάδες καθαρής Ελληνικής φυλής limusine.
Τα μυστικά για την επιτυχία βρίσκονται καλά κρυμμένα στις μικρολεπτομέρειες της όλης διαδικασίας. Και ο Σπύρος με τον Δημήτρη, μεγαλώνοντας μέσα στη φάρμα με τους γονείς τους, έμαθαν όλα τα… κατατόπια από πολύ μικροί. Σπούδασαν εξειδικευμένα πάνω στην κτηνοτροφία. Η κακή οικονομική κατάσταση της χώρας ΔΕΝ τους πτόησε. Μπαίνουν μπροστά, για να μεγαλώσουν την οικογενειακή επιχείρηση, να την φέρουν σε νέα επίπεδα, έχοντας φυσικά και την στήριξη από τους γονείς τους. «Οφείλουμε πολλά στους γονείς μας, γιατί μας έμαθαν να δουλεύουμε από μικρή ηλικία» σχολιάζει με περηφάνια για τη διαδρομή του ο μεγαλύτερος εκ των δύο αδερφών, Δημήτρης.
Ας επιστρέψουμε όμως στα μυστικά που κάνουν διαφορετικό το κρέας της οικογένειας Γιγκλά: Η παραγωγή στηρίζεται σε αγελάδες μητέρες, η τροφή των οποίων είναι ίδιας παραγωγής. Η οικογένεια Γιγκλά σπέρνει και θερίζει το δικό της πιστοποιημένο βιολογικό καλαμπόκι στις εκτάσεις της και αποθηκεύει τα 100% βιολογικά τρόφιμα (καλαμπόκι, τριφύλλι, άχυρο κλπ) σε ειδικά διαμορφωμένες αποθήκες. Για την ανάπτυξη των τροφίμων μάλιστα χρησιμοποιούνται τα λύματα των ζώων από την φάρμα, κάνοντας έτσι την ιδανική αλυσίδα καλλιέργειας, διατροφής και παραγωγής. Μιλάμε δηλαδή για έναν πρότυπο και υγιεινό τρόπο κτηνοτροφίας. «Η φυσική λίπανση στα κτήματα είναι βασικό συστατικό της ποιότητας του κρέατος που προσφέρει η οικογένειά μας» υπογραμμίζει με νόημα ο Δημήτρης.
Στη συνέχεια, οι αγελάδες μητέρες γεννούν τα μοσχαράκια, τα οποία μεγαλώνουν σε ιδανικό κλίμα και υπό εξαιρετικές συνθήκες στην φάρμα Γιγκλά, που βρίσκεται στο Δοκίμι, μόλις δύο χιλιόμετρα μακριά από το Emileon. Τα μοσχαράκια σφάζονται μετά από 13-16 μήνες, δίνοντας με αυτόν τον τρόπο καλύτερο και πιο τρυφερό κρέας. Από εκεί και πέρα, ο θάλαμος ξηράς ωρίμανσης, ειδικά φτιαγμένος με αλάτι Ιμαλαΐων, σιτεύει το κρέας, σπάει τις ίνες του, γίνεται φυσική αποτοξίνωση κι έχει ως αποτέλεσμα ένα μοναδικά μαλακό κρέας!
Η οικογένεια μπορεί να έχει ως… «ειδικότητα» τα μοσχάρια, αλλά διατηρεί το ίδιο επίπεδο και σε άλλου είδους κρέατα, όπως σε πρόβατα και κατσίκια! «Προσφέρουμε αγρινιώτικο μοσχαράκι από το στάβλο μας στο πιάτο σας, όπως μόνο η Αγρινιώτικη γη ξέρει να δίνει» σχολιάζει ο Δημήτρης και υπογραμμίζει: «Δεν είναι τυχαία η τακτική εμπιστοσύνη μεγάλων εστιατορίων της Αθήνας και του Αγρινίου στα κρέατά μας…»
Τα δύο αδέρφια οραματίζονται ακόμη περισσότερα, αφού μόλις τώρα ξεκινούν την επιχειρηματική τους πορεία. Λειτουργούν ήδη ένα σύγχρονο και πρότυπο κρεοπωλείο του μέλλοντος με αποκλειστικά τοπικά προϊόντα! Ονειρεύονται όμως και ένα κρεοπωλείο που θα διαθέτει το κρέας μεριδοποιημένο και ψημένο στο σπίτι του κάθε πελάτη, έτοιμο για κατανάλωση! Ένα κρεοπωλείο που θα κάνει ακόμη και e-shop!
Ο Σπύρος και ο Δημήτρης δεν έκαναν την εύκολη επιλογή. Διάλεξαν ένα δύσκολο επάγγελμα και αποφάσισαν από μικρή ηλικία ν’ ασχοληθούν με αυτό. «Δεν θέλουμε να σπαταλάμε χρόνο» σημειώνουν με έμφαση και δείχνουν το δρόμο του επιχειρείν για τη νέα γενιά…
Δείτε φωτογραφίες από το κατάστημα (ΦΩΤΟ: Ρίζος Κωνσταντίνος – photomium.gr) και βίντεο:
