Νέο άρθρο διατροφής από την Ελένη Νικολάου

Το βράδυ επιστρέφοντας από την δουλειά ή ηρεμώντας από μια απαιτητική μέρα με τις υποχρεώσεις της καθημερινότητας˙ αποζητούμε ένα γεύμα που να είναι εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή του, αλλά συνάμα θρεπτικό και γευστικό! Το βραδινό γεύμα είναι και αυτό απαραίτητο για να λειτουργήσει σωστά ο μεταβολισμός και να μας καλύψει μέχρι το επόμενο πρωί (το ≈8ωρο του ύπνου που μένουμε νηστικοί). Θέλουμε σίγουρα να είναι κάτι που να μην καθυστερεί στην πέψη και στην απορρόφηση, ώστε να μην είναι «βαρύ» για το στομάχι μας και πρέπει να καταναλωθεί 1-2 ώρες πριν πέσουμε για ύπνο ώστε να έχει γίνει η πέψη και απορρόφηση αυτού.

Το βραδινό γεύμα, όπως και το μεσημεριανό, πρέπει να περιέχει κάτι σε πρωτεΐνη (π.χ κρέας, τυρί, αυγό), σε υδατάνθρακα (π.χ ψωμί, παξιμάδι, ρύζι, πατάτα, φρυγανιές) και μια μερίδα σαλάτας με ελαιόλαδο, ώστε να θεωρείται πλήρες γεύμα. Αν το κάνουμε εικόνα σε ένα πιάτο, θέλουμε το ¼ αυτού να είναι πρωτεΐνη, το άλλο ¼ να είναι υδατάνθρακες και το ½ πιάτο να είναι σαλάτα.

Παρακάτω θα παραθέσουμε 5 εύκολα, θρεπτικά και γευστικά γεύματα! Ελπίζουμε να τα απολαύσετε! Οι ποσότητες είναι για ένα άτομο και τα υλικά μπορούν να διαφοροποιηθούν ανάλογα με τις ημερήσιες θερμιδικές ανάγκες του ατόμου (π.χ αν είναι άνδρας μπορεί να προσθέσει σε κάποια υλικά μεγαλύτερη ποσότητα). Γι’ αυτό καλό θα είναι να συμβουλευτείτε και τον διαιτολόγο σας.

Ομελέτα
Υλικά: 2 αυγά, 30 γρ. τυρί (μπορείτε φέτα ή 2 φέτες τυρί με χαμηλά λιπαρά ή 1 φέτα τυρί και 1 φέτα γαλοπούλα βραστή), λαχανικά (π.χ τομάτα, πιπεριά, κρεμμύδι, μανιτάρια, κολοκύθι), 1 κ. σούπας ελαιόλαδο και συνοδεύετε με 1 φέτα ψωμί (30 γρ.) ή 1 πιτάκι ολικής αλέσεως ή αραβική πίτα

Μπορείτε την ομελέτα να την προσθέσετε στην αραβική πίτα.

Ντάκος σαλάτα
Υλικά: 1 κριθαρένιο παξιμάδι, 60 γρ. τυρί φέτα ή ανθότυρο, 1 ντομάτα τριμμένη, πιπεριά. κάπαρη, κρεμμύδι αν επιθυμείτε και 1 κ. σούπας ελαιόλαδο

Τονοσαλάτα
Υλικά: 1 τόνος σε νερό, 2 φλιτζάνια ωμά ανάμεικτα λαχανικά (π.χ πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ντομάτα, πιπεριά, αγγούρι, κρεμμύδι), 1 κ. σούπας ελαιόλαδο και συνοδεύετε με 1 φέτα ψωμί (30 γρ.) ή 1 πιτάκι ολικής αλέσεως ή 2 παξιμαδάκια ή 1/2 φλιτζάνι βρασμένα ζυμαρικά (π.χ πένες)

Κοτόπουλο με πίτα ολικής ή αραβική πίτα, λαχανικά και γιαούρτι
Υλικά: 120 γρ. φιλέτο κοτόπουλο, ψητό χωρίς την πέτσα, 2 φλιτζάνια ανάμεικτα ωμά λαχανικά (π.χ πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ντομάτα, πιπεριά, αγγούρι, κρεμμύδι) με 1 κ. σούπας ελαιόλαδο, 1 πίτα ολικής αλέσεως ή 1 αραβική πίτα και 2 κ. σούπας γιαούρτι 2% (μπορείτε να προσθέστε τριμμένο αγγούρι ή λίγη μουστάρδα στο γιαούρτι ώστε να γίνει ένα ντιπ γιαουρτιού)

Μπορείτε να τα προσθέσετε όλα τα υλικά στην πίτα ολικής/ αραβική.

Πίτα ολικής με τυρί-γαλοπούλα και λαχανικά (σαν μία ατομική πίτσα)
Υλικά: 1 πίτα ολικής για σουβλάκι, 1 φέτα τυρί με μειωμένα λιπαρά, 1 φέτα γαλοπούλα (βραστή) (ή μπορείτε 30 γρ. τυρί φέτα, αντί του τυριού και της γαλοπούλας), 1 κ. σούπας τοματοχυμός ή τριμμένη τομάτα μαζί με ρίγανη (περνάτε την πίτα πριν προσθέσετε την γαλοπούλα και το τυρί), λαχανικά για επάνω στην πίτα: π.χ ντομάτα, μανιτάρια, πολύχρωμες πιπεριές, 2-3 ελιές (αν επιθυμείτε)

Μπορείτε να συνοδέψετε την πίτα-πίτσα με Σαλάτα (ωμά ή ψητά λαχανικά) με 1 κ. σούπας ελαιόλαδο.

Ενεργειακό Νόρα Καρατσικάκη - Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
SHARE
Προηγούμενο άρθρο«Έβρεξε» κλήσεις στον κεντρικό πεζόδρομο του Μύτικα
Επόμενο άρθροΗ είσοδος ενός εντυπωσιακού σκάφους στο λιμάνι της Ναυπάκτου (VIDEO)
Είναι πτυχιούχος του τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας και Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, από το 2005 και κατέχει το μεταπτυχιακό δίπλωμα ειδίκευσης στην Εφαρμοσμένη Διαιτολογία και Διατροφή (Κατεύθυνση: Διατροφή και Άσκηση) του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, από το 2008. Από το 2005 εργάζεται ως ελεύθερος επαγγελματίας και από το 2008 ιδιωτεύει σε διαιτολογικό γραφείο στο Αγρίνιο. Έχει συμμετάσχει εθελοντικά σε έρευνες που διεξήχθησαν υπό την αιγίδα του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου και της Ελληνικής Ιατρικής Εταιρείας Παχυσαρκίας. Αρθρογραφεί σε εφημερίδες και ιστοσελίδες της πόλης της. E-mail: [email protected] - Διεύθυνση: Βότση 15, Αγρίνιο.